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バイヨンヌの生ハム12ヶ月以上熟成(ジャンボン・ド・バイヨンヌ)スライス35g

価格: ¥864 (税込)
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受け継がれる製法で仕上げる、唯一無二の絶品生ハム

バイヨンヌ産生ハムの伝統的製法に基づき丁寧に仕上げた逸品は、ピエール・オテイザの個性を十分に感じる仕上がり。12ヵ月、じっくりと熟成したこだわりの商品です。少々厚めにスライスし、炒めて卵と合わせたり、お料理に使います。ご自宅でも楽しんでいただけるよう、35gの少量サイズをご用意しました!

生産者・生産地のご紹介

生産者「ピエール・オテイザ氏」

絶滅の危機にあったフランスの地豚“バスク豚”を保護し、今では7000頭にまで復活させた第一人者。その活動を通し、フランスに貢献したと評価された人だけに与えられるフランスの最高勲章『レジオンドヌール勲章』も2006年に受章しています。パリのマドレーヌやサンミッシェルにある彼のショップには、日本人のファンも多く訪れています。ベレー帽をかぶったザ・バスク人、オテイザさんからますます目が離せません!

オテイザさん

生産地「フランス・バスクのアルデュード村」

フランスとスペインの国境にまたがるように、ピレネー山脈へと連なる雄大な自然に恵まれた、緑豊かな地方です。サーファーのメッカといわれる大西洋岸の海辺の町ビアリッツから車で2時間くらい登った、フランス・バスクのアルデュード村にオテイザさんは住んでいます。

アルデュード村

美味しさの秘密

この土地ならではの熱風が鍵

ピエール・オテイザさんが作る生ハムやサラミは、大西洋からの海風とスペイン側からの熱い風によって乾燥・熟成されます。これが、その土地のもつ特徴“テロワール”と称される大切なエッセンスです。バスクならではの味わいになります。

バスク豚

美味しいお召し上がり方

冷たいままではなく、1時間ほど常温に戻すと脂が溶けて、より一層深い味わいをお楽しみいただけます。

アレンジレシピ

ご自宅でさらにお楽しみいただけるよう、こちらの商品を使ったアレンジレシピをご紹介!

動画紹介

「ピエール・オテイザ」について

商品情報

内容量 35g
アレルギー情報(特定原材料等28品目) 豚肉
保存方法 冷蔵(10℃以下)
発送温度について 冷蔵便にて発送いたします。
※常温品を一緒にご購入の際は、冷蔵便と同梱してお送りいたします。
ラッピングについて 簡易ラッピングにて対応可能です。ご希望の方は通信欄に「ラッピング希望」とご入力ください。
※こちらの商品には手提げ袋はつきませんので、あらかじめご了承ください

お客様の声

久美子様 投稿日:2022年06月09日
おすすめ度:
生ハムと合わせて ロゼのシャンパンといただきました。

素晴らしいアペリティフでした。

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