エオリア諸島のサリーナ島から入荷する塩漬けケッパーです。サリーナ島の最高の特産品の一つであるケッパーを使用しています。イタリアで唯一の８枚の花弁を持つケッパー。（一般的にはケッパーの花弁は６枚）８枚花びらのケッパーは、花びらが２枚多い事により蕾の密度を高め、シャキシャキした食感と何とも言えない華やかな香りをもたらします。花の蕾という非常にデリケートな食材ですが丁寧に梱包してお届けいたします。

島内で広く普及しているこれらの小さな緑の宝石は、オリーブに似ており、その特徴は強烈で活気に満ちたフルーティーな味わいにあります。これにより、調理する料理に独特の風味を与えることができます。エオリアの素晴らしい地域にいるかのような独特の香りと味わいを放ちます。料理面だけでなく、健康面でも非常に興味深い製品です。塩漬け保存により、ケッパーに含まれる栄養素、例えば抗酸化作用を持つケルセチンが保持されます。

使用方法 ：長時間ケッパーと一緒に過ごしたこの塩には華やかなケッパーの香りがしみ込んでいます。このケッパーの塩味で味付けを整えるイメージで使用すれば食材が更に美味しくなります。
塩抜きする場合：常温の水に浸けます。水は製品の量の約2倍必要です。水は頻繁に（少なくとも2-3回）交換し、使用前に味見をしてください。

組み合わせ：魚料理、冷たいご飯やパスタの料理に最適です。また、肉やチーズの味付け、またはそのままでも美味しくいただけます。