オテイザさんの住む村アルデュードの名前がついた、白豚のエレガントな生ハム

生産者・生産地のご紹介

生産者「ピエール・オテイザ氏」

絶滅の危機にあったフランスの地豚“バスク豚”を保護し、今では7000頭にまで復活させた第一人者。その活動を通し、フランスに貢献したと評価された人だけに与えられるフランスの最高勲章『レジオンドヌール勲章』も2006年に受章しています。パリのマドレーヌやサンミッシェルにある彼のショップには、日本人のファンも多く訪れています。ベレー帽をかぶったザ・バスク人、オテイザさんからますます目が離せません！

生産地「フランス・バスクのアルデュード村」

フランスとスペインの国境にまたがるように、ピレネー山脈へと連なる雄大な自然に恵まれた、緑豊かな地方です。サーファーのメッカといわれる大西洋岸の海辺の町ビアリッツから車で2時間くらい登った、フランス・バスクのアルデュード村にオテイザさんは住んでいます。

美味しさの秘密

この土地ならではの熱風が鍵

ピエール・オテイザさんが作る生ハムやサラミは、大西洋からの海風とスペイン側からの熱い風によって乾燥・熟成されます。これが、その土地のもつ特徴“テロワール”と称される大切なエッセンスです。バスクならではの味わいになります。

美味しいお召し上がり方

冷たいままではなく、1時間ほど常温に戻すと脂が溶けて、より一層深い味わいをお楽しみいただけます。

アレンジレシピ

ご自宅でさらにお楽しみいただけるよう、こちらの商品を使ったアレンジレシピをご紹介！

• 生ハムのインスタントお澄まし
• バスク地方のお料理｜ピペラード
• ピエール・オテイザさんの生ハムグラタン
• ジャンボン・アルデュードのロールオムレツ
• 生ハムオムレツ
• マッシュルームの生ハム詰め
• ジャンボン・アルデュードのクロケット

動画紹介

「ピエール・オテイザ」について

商品情報