A.O.P.ヴァレ・ド・ボー・ド・プロヴァンス

マス・ド・ブトネとは

オリーブオイルを知り尽くしたマリーナ・ブレンド

「ゴッホの跳ね橋」で有名なアルルから８ｋｍ、南仏プロヴァンスの中心部に位置するヴァレ・ド・ボー・ド・プロヴァンス（Vallée des Baux de Provence）に、５０ヘクタールのオリーブ畑を所有しています。館の周囲で栽培されているオリーブ畑の栽培方法は、下草を残し、剪定もハサミで行うという、できるだけ木に負担のかからない方法です。 また、試行錯誤の結果、オリーブの木の品種を単一で栽培するのではなく、A.O.P.ヴァレドボーの条件であるアグランド、グロサーヌ、サロナンク、ヴェルダルの４種をランダムに植える方が納得のいくオリーブオイルに仕上がるという結論に達しました。 A.O.P. ヴァレ・ド・ボーのオリーブオイルは、ボルドーワインと同様に、ブレンド(アグランド、グロサーヌ、サロナンク、ヴェルダル)のオイルのみです。ブレンドのノウハウが、おのおのドメーヌによっての味になり、個性になります。５０ヘクタールのオリーブ畑から、納得のいくオリーブだけを使用するため、生産数量はおのずと限られています。

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