おからとサラミの エスニックコロッケ
2022/05/09材料（直径3㎝のボール15個程度）
- おから：200ｇ
- カッテージチーズ：40ｇ
- 無糖ヨーグルト：30ｇ
- パルメザンチーズ：10ｇ
- 片栗粉：小さじ4
- 塩：3ｇ
- クミンパウダー：小さじ1
- カイエンペッパー：小さじ1弱
- ガーリックパウダー（にんにくすりおろしでも）：小さじ1
- 胡椒：適量（多めに）
- ★お好きなサラミ：適量
- 揚げ油：適量
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◎トッピング
- ★エストラット：大さじ1
- 八丁味噌：大さじ1
- みりん：適量
- 水菜千切り、スライスアーモンドなど
※淡泊な味のおからにサラミの濃厚なうまみを合わせて手軽でとてもおいしいコロッケができました。クミン、カイエンペッパーを省いてほんの少しお醤油などを入れて和風な感じにしても 良いと思います。
作り方
- ボウルにおからから胡椒までを順番に入れてよく混ぜる。そこに細かく刻んだサラミソーセージを入れてさらによく混ぜる。
- トッピングのエストラットと八丁味噌を混ぜてみりんでお好みの硬さに緩める。
- ①を15個くらいに分けて丸め油で揚げる（油はそんなに多くなくて大丈夫です）。
- ③の油を切り、トッピングを乗せて水菜千切り、スライスアーモンドをのせる。
