グラトン柚子味噌なす田楽
2022/01/04材料（2人分）
- なす：2本
- ★ 豚のテリーヌ（グラトン・ボルドレ）：適量
- サラダ油：大さじ2
A（柚子味噌）
- 米味噌：30g
- みりん：大さじ2
- 柚子：適量
作り方
- なすはヘタを取り、皮の表面に包丁で縦に軽く切り込みを入れて3cm幅に切る。先端は立つように少し切り落とすと良い。フライパンにサラダ油を注いで火にかけ、じっくり焼く。
- グラトンを手でほぐしてボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ、1の切り口に適量乗せ、魚焼きグリルやオーブンで表面が焦げるまで焼き、お皿に盛る。
【柚子味噌】
残ったらバゲットにのせて、タルティーヌ（スライスしたパンに具材をのせた、フランス生まれのオープンサンドのこと）にするのもおすすめです！
