ポワトリーヌ・ラーメン シードルヴィネガーの香り
2022/01/04材料（2人分）
- ポワトリーヌ・セッシェ：100g （なければ市販のベーコンでも可）
- サラダ油：大さじ1
- にんにくみじん切り：1かけ分
- 生姜の皮：1かけ分
- 濃口醤油：大さじ4
- 鰹出汁：600cc
- ラーメン：2玉
- 小口ねぎ：1本（ねぎの根っこも使う）
- 生ハム：2枚
- ★シードルヴィネガー：大さじ1
- 一味唐辛子：適量
作り方
- ポワトリーヌ・セッシェを細かく刻み、フライパンにサラダ油とともに入れて火にかけ、旨味と脂を出しきる。カリッとしたら引き上げる。（これはポワトリーヌ・セッシェのおかきとする。トッピングなどにお使いください。）にんにく、生姜の皮、ねぎの根っこなどを入れてしゅわしゅわとしてきたら火を止める。
- ラーメンを表示通り茹でる。
- ラーメン鉢に1、熱した鰹出汁をそれぞれ半量ずつ注いで2を入れ、小口ねぎを乗せ、生ハムを添え、シードルヴィネガーをまわしかけ、好みで一味唐辛子を振る。
