ピエール・オテイザさんの生ハムグラタン
2022/01/05材料（3人分）
- ★生ハム：6枚
- チコリ（アンディーブ）：3個
- バター：25g
- 小麦粉：25g
- 牛乳：400ml
-
チーズ：100g程度
（バスクでは山羊のチーズですがお好みで）
作り方
- チコリを塩水で30分茹でて、水気を切っておく。
- ベシャメルソースの準備: 鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れてよく混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜ、もったりとしたソースにする。
- ソースに2/3のチーズを加える。
- チコリ1個を生ハム2枚を巻き付け、耐熱皿に並べる。
- ベシャメルソースをかけ、残りのチーズをおろしてかける。
- オーブンに入れ、175度で15分程度 美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。
