魚はもちろん、お野菜もたくさん美味しくいただける一品です◎

材料

• 鮭：2切れ
• 塩（鮭の下準備用）：約小さじ1/2
• 小麦粉：適量
• ★カラマンシーヴィネガー：大さじ2
• 醤油：小さじ1
• オリーブオイル：約大さじ1
• 塩：適量
• コショウ：適量

付け合わせのほうれん草の材料

• ほうれん草：1束
• オリーブオイル：約大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 水：大さじ1

作り方

1. 鮭に塩をまぶし、10分ほど置いておく
2. ほうれん草を約5cm長さに切る
3. フライパンにほうれん草、オリーブオイル、塩、水を入れ、蓋をして、しんなりするまで蒸し煮にする
4. ほうれん草に軽く火が入ったら、皿に取り出し、フライパンはさっと洗う
5. 鮭の水気をよく拭き取り、粉を全体にまぶす
6. フライパンにオリーブオイル約大さじ1を熱し、鮭の皮面に焼き色がつくまで焼いてから、両面を焼く
7. 余分な脂を拭き取り、カラマンシーヴィネガーと醤油を加えて煮絡める
8. ソースの味見をして塩で整える
9. ほうれん草の上に盛り付け、コショウをして出来上がり

★このレシピで使っている商品

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