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ホタテのサラダ ヘーゼルナッツ風味

材料

  • ホタテ:約100g
  • サラダ菜:2枚
  • 水菜:1束
  • トマト:1/8個

ドレッシング

  • ★マンゴーヴィネガー:大さじ1.5 (★カラマンシーヴィネガーでもOK)
  • ★ヘーゼルナッツオイル:大さじ1
  • カレー粉:小さじ1/8
  • 塩:小さじ1/2

作り方

  1. ホタテに塩をまぶし、10分ほどおく
  2. トマトを細かく刻む
  3. 水菜を2㎝幅に刻む
  4. サラダ菜を食べやすい大きさにちぎる
  5. お皿にサラダ菜と水菜を盛る
  6. マンゴーヴィネガーとカレー粉を混ぜておく
  7. フライパンに油をひき、ホタテの水気をふき取り、並べる
  8. 少し焼き色がついたら裏返す
  9. 両面に焼き色がついたら、ヴィネガーの1/3量を回しかける
  10. 火をとめて、ホタテを皿に盛る
  11. 火はとめたまま、フライパンに残りのヴィネガーとヘーゼルナッツオイルを加え、よく混ぜて乳化させる
  12. できたドレッシングをホタテとサラダに回しかけ、トマトを盛り付ける

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