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ヘーゼルナッツ ジェラート バニラ

材料

  • 牛乳:300cc
  • きび砂糖:40g
  • 本葛粉:10g(またはコーンスターチ6g)
  • バニラビーンズ:約3㎝
  • 塩:ひとつまみ
  • ★ヘーゼルナッツオイル:20cc

作り方

  1. 本葛粉を少量の牛乳で溶いておく
  2. バニラビーンズを割いてナイフでこそげておく
  3. 鍋に牛乳、溶いた本葛粉、きび砂糖、塩、バニラビーンズを加えて火にかける
  4. 沸騰したら、軽く沸き立つくらいに火を落とす
  5. よく混ぜ、とろみがついたら火からおろし、ボールか容器に移す
  6. ヘーゼルナッツオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる
  7. 保存袋に流しいれ、しっかり閉じて冷凍庫で凍らせる。平に凍らせるのがポイント
  8. 凍ったら、パキパキと折り、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する
  9. 保存容器に入れ、再度冷凍庫へ
  10. ナッツやチョコレートなどお好みのトッピングを用意
  11. 冷やし固めたジェラートを器にもり、トッピングをして完成

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