ヘーゼルナッツ ジェラート バニラ
2021/12/28材料
- 牛乳：300cc
- きび砂糖：40g
- 本葛粉：10g（またはコーンスターチ6g）
- バニラビーンズ：約3㎝
- 塩：ひとつまみ
- ★ヘーゼルナッツオイル：20cc
作り方
- 本葛粉を少量の牛乳で溶いておく
- バニラビーンズを割いてナイフでこそげておく
- 鍋に牛乳、溶いた本葛粉、きび砂糖、塩、バニラビーンズを加えて火にかける
- 沸騰したら、軽く沸き立つくらいに火を落とす
- よく混ぜ、とろみがついたら火からおろし、ボールか容器に移す
- ヘーゼルナッツオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる
- 保存袋に流しいれ、しっかり閉じて冷凍庫で凍らせる。平に凍らせるのがポイント
- 凍ったら、パキパキと折り、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する
- 保存容器に入れ、再度冷凍庫へ
- ナッツやチョコレートなどお好みのトッピングを用意
- 冷やし固めたジェラートを器にもり、トッピングをして完成
