ジャンボン・アルデュードのクロケット
2021/12/26材料（6人分）
- ★ジャンボン・アルデュード：120g
- 牛乳チーズ：80g
- バター：50g
- 小麦粉：50g
- 牛乳：1リットル
- 卵：2個
- パン粉：60g
- ★ピマンデスペレット：ひとつまみ
作り方
- 牛乳をあたため、あらかじめ細かく切っておいたハムを入れる。
- ベシャメルを作る：バターを鍋で溶かして、小麦粉を加える。混ざったら、温かい牛乳を加えてさらに混ぜる。ある程度水分が飛ぶまで煮詰める。
- 1にチーズを加えたら、冷蔵庫で１時間休ませる。
- 溶き卵とパン粉をそれぞれ別の容器に用意する。
- 3を丸めて、最初に卵、次にパン粉の順でまぶす。黄金色になるまで揚げる。
- サラダと一緒に、もしくはアペリティフのタパスとしてサーブする。
