シャラン鴨骨付きモモ肉のコンフィ
2021/12/28材料
- ★鴨のコンフィ：1本
- パセリ：適量
- じゃがいも：適量
作り方
- コンフィは冷蔵庫で自然解凍しておく
- フライパンを火にかけ、袋から取り出したコンフィの皮面を下側にして入れフタをする
- じゃがいもを２㎝幅にカットし、レンジで少し固めに火を通す
- フライパンからパチパチと音がしたらフタをずらす
- パセリのみじん切りを作る
- 美味しそうな焼き色がついたら裏返し火を消す
- 余熱で軽く焼き色を付けて皿に取り出す
- コクレを取り出したフライパンに、チンしたじゃがいもを加える（油ハネ注意）
- じゃがいもに両面焼き色をつけたら皿にとり、パセリで飾り付けして完成
