大根とリンゴ シードルヴィネガーマリネ
2022/01/06甘い香りとまるやかな酸味のシードルヴィネガーのマリネ！
オリーブオイルと胡椒を加えてサラダ感覚でいただくのもオススメです◎
材料
- 大根：約400g
- リンゴ：約100g
- セロリ：2本
- 塩：大さじ1弱
- ★シードルヴィネガー：大さじ1強
- プロヴァンス産オリーブオイル：適量
- コショウ：適量
※塩の分量：野菜の重量の約2％相当
※ヴィネガーの分量：水分をきった野菜の約5％相当
作り方
- 大根とリンゴを薄くスライスする
- セロリを細かく刻む
- 大根、リンゴ、セロリを合わせる
- 塩を加えて混ぜ合わせ、しんなりするまで置いておく（お野菜の水分量にもよるが、30分から1時間くらい）
- 水気をしぼる
- シードルヴィネガーを加えて、混ぜ合わせたら出来上がり
