豚肉とプルーンの煮込み
2022/01/05材料（3人分）
- ★半生プルーン（プルーンダント）：4粒
- 豚肉のロース薄切り肉：300g
- 玉ねぎ：大1/4個
- にんにく：1/2片
- マッシュルーム：1パック
- 茹で栗：6～8個
- 赤ワイン：2/3カップ
- ★濃縮トマトペースト：小さじ1
- 塩：適量
- プロヴァンス産オリーブオイル：適量
- 小麦粉：適量
作り方
- プルーンの種を取り出す。
- 玉ねぎとにんにくを微塵切りにする。
- 豚肉に塩、こしょうをする。クルクルと巻いていき、小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルをしき、豚肉を色よく焼く。
- 玉ねぎとニンニクを加え、しんなりとしたら、マッシュルーム、茹で繰り、プルーンを加える。赤ワインも加えて煮詰める。
- 赤ワインが煮詰まったら、水1/2～１カップを加えて20分ほど煮込む。甘酸っぱいプルーンを豚肉と一緒にいただく
