材料（2人分）

• 春菊：1わ
• ★豚のテリーヌ（グラトン・ボルドレ）：40g（常温に戻す）

A（あわせ調味料）

• ★マンゴーヴィネガー：大さじ1
• すりごま：大さじ4
• 濃口醤油：大さじ1
• だし：50cc
• からし：小さじ2

作り方

1. ボウルにAを入れてよく混ぜ、和え衣とする。
2. 春菊を熱湯でサッと茹でてざるに上げて冷まし、2cm幅に切って水気を軽く絞り、1.に加える。グラトンも手でほぐし、ざっくりと混ぜ、器に盛る。

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