材料（2人分）

• ポワトリーヌ・セッシェ：20g　※荒く刻む （なければ市販のベーコンでも可）
• きゅうり：2本
• サラダ油：大さじ1
• にんにくみじん切り：2かけ分
• 鷹の爪（粉）：適量
• 新生姜もしくは生姜：15g

A（あわせ調味料）

• 濃口醤油：大さじ3
• 米酢：大さじ3

作り方

1. きゅうりは両端のヘタを取り、縦半分に切り、さらに縦に半分に切る。3cmくらいの長さに5〜6等分に切る。生姜は皮をむき、太めの千切りにする。ジップ付きの袋などに入れる。
2. フライパンにポワトリーヌ・セッシェ、サラダ油を注いで火にかけ、中火で焦がさないように気をつけながら脂を出しきり、気長に5〜6分加熱する。カリッとしたら火を止め、ニンニクを加えて余熱で火を通す。（ニンニクはカリッとささず、透明感が出て火が通れば鷹の爪をお好みの量加える。）
3. Aを注いで粗熱が取れたら1に注いで口を閉じ、そのまま1時間ほど置く。