ホタテのサラダ ヘーゼルナッツ風味
2021/12/27材料
- ホタテ：約100g
- サラダ菜：2枚
- 水菜：1束
- トマト：1/8個
ドレッシング
- ★マンゴーヴィネガー：大さじ1.5 （★カラマンシーヴィネガーでもOK）
- ★ヘーゼルナッツオイル：大さじ1
- カレー粉：小さじ1/8
- 塩：小さじ1/2
作り方
- ホタテに塩をまぶし、10分ほどおく
- トマトを細かく刻む
- 水菜を2㎝幅に刻む
- サラダ菜を食べやすい大きさにちぎる
- お皿にサラダ菜と水菜を盛る
- マンゴーヴィネガーとカレー粉を混ぜておく
- フライパンに油をひき、ホタテの水気をふき取り、並べる
- 少し焼き色がついたら裏返す
- 両面に焼き色がついたら、ヴィネガーの1/3量を回しかける
- 火をとめて、ホタテを皿に盛る
- 火はとめたまま、フライパンに残りのヴィネガーとヘーゼルナッツオイルを加え、よく混ぜて乳化させる
- できたドレッシングをホタテとサラダに回しかけ、トマトを盛り付ける
