材料

• アスパラガス：1束
• 大根：1/3本
• きゅうり：2本
• ピーマン（赤、黄、オレンジ）：各1個
• にんじん：1本

ピクルス液

• ★シードルヴィネガー：150cc
• 白ワイン：50cc
• 水：400cc
• 砂糖：大さじ3
• 塩：大さじ2
• 粒コショウ：少々

作り方

1. 野菜を適当な大きさに切り、歯ごたえが残る程度にゆでる。きゅうりはゆでない。
2. ピクルス液の材料をすべて鍋に入れて火にかける。沸騰したら火をとめる。
3. 耐熱容器に野菜を入れ、熱いピクルス液を注ぐ。一日ほど漬け込む。

★このレシピで使っている商品

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