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【STAR TABLE】フランス産コクレの詰め物 バスク風

フランス、バスク地方の鶏の煮込みをヒントに考案したオリジナルの逸品。フランス産コクレ(ひな鳥)の中には豚ひき肉、チョリソー、イカ、穀物がたっぷり詰まっています。コクのある鶏のブイヨンスープと、3種類のコンディマンが味わいに深みを生み出します。

柔らかくジューシーな、フランス産コクレジョーヌ(ひな鳥)を1羽使用。 爽やかな旨味が特徴のエスペレット産唐辛子やピエール・オテイザのチョリソーなど、"美食の都"バスクを代表する食材をふんだんに使った味わい豊かな逸品です。

◇ミールキットの調理動画はこちら
https://youtu.be/pw9L--Mi-9A

◇調理のワンポイントアドバイス(PDF