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黒イチジクのタルト

材料

黒イチジク 5~6個
パイ生地 約200g

●アーモンドクリーム
※すべての材料を室温に戻しておく
・バター 25g
・砂糖 25g
・卵 1/2個
・小麦粉 12g
・卵液 1/2個分
・粉糖 適量

作り方

※オーブンは天板を入れて250℃に予熱

1. パイ生地を取り出し、使う分をカット。
2. 層が崩れないように、端を押さえてから伸ばす。
3. 5mm厚さになったら、クッキングシートに挟んで2㎜厚さになるまで伸ばす。
4. 端を切り落としてふちにする。
5. フォークで空気穴をあけ、冷蔵庫で20分以上冷やす。
6. アーモンドクリームを作る。ポマード状にしたバターに、砂糖を3回に分けて加え、混ぜ合わせる。
7. 卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
8. アーモンドパウダーを混ぜ合わせる。
9. 小麦粉を加えて切り混ぜる。
10. 粉気がなくなったらOK。
11. いちじくを8等分にする。
12. パイ生地の上にアーモンドクリームをぬる。
13. いちじくを敷き詰める。
14. ふちに卵液をぬり、オーブンの温度を200℃に下げて30分焼いてできあがり。

このレシピで使っている商品

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パイ生地(冷凍)約375g

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