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黒イチジクとキヌアのサラダ

材料

黒イチジク 3ヶ
キヌア 100g
ヘーゼルナッツオイル 40cc
カラマンシーヴィネガー 50cc
塩 小さじ1
こしょう 適量
パルメザンチーズ 大さじ3
青ネギ 1本

◎オススメの添え野菜
軽く塩もみしたキュウリ

作り方

1. 黒イチジクを50度のお湯でさっと洗う。
2. 塩を少し加えて湯を沸かす。
3. キヌアを入れて、10分から12分茹でる。
4. ドレッシングを作る。カラマンシーヴィネガーと塩を混ぜ合わせる。ヘーゼルナッツオイルを少しずつ加え、混ぜ合わせ、乳化させる。
5. 茹で上がったキヌアを3.のドレッシングに加え、混ぜ合わせ、冷やす。
6. 黒イチジクを細かく刻む。
7. 黒イチジクとキヌアを混ぜ合わせる。
8. パルメザンチーズを加えて、混ぜ合わせる。
9. 小口切りにした青ネギを加えて、混ぜ合わせて出来上がり。

このレシピで使っている商品

【季節限定商品】佐渡・小木地区産 黒いちじく(ヴィオレ・ソリエス)

4,600円+消費税8%

【ユイルリー・ボジョレーズ】カラマンシーヴィネガー 500ml

4,500円+消費税8%

【ユイルリー・ボジョレーズ】ヘーゼルナッツオイル 500ml

5,000円+消費税8%