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コキエットのサラダ

材料(4人分)

コキエット(パスタ) 150g
トマト 3個 ※サイコロ切
玉ねぎ 4個 ※みじん切り
パセリ
ミント
クルミオイルかオリーブオイル コーヒースプーン4杯分
マンゴーヴィネガーがカラマンシーヴィネガー スープスプーン1杯分
塩・胡椒

作り方

沸騰させた塩水でパスタをアルデンテに茹でる。
水を切り、サラダボールで冷やしておく。
ミントとパセリを洗い、水気をよく切り、細かいみじん切りに。
パスタとハーブ、切っておいたトマトと玉ねぎを合わせたら、オイル、ヴィネガー、塩、胡椒。
冷蔵庫で1時間ほど冷やして召し上がれ。