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セミドライフルーツたっぷりパンプディング

中はふんわりジュワッと外はカリッと香ばしい
甘酸っぱいセミドライフルーツが旨味も栄養価もプラス

材料

牛乳 200~250cc
卵 1ヶ
砂糖 大さじ1
セミドライ黄桃 2ヶ
セミドライ洋ナシ 2ヶ
ゴールドレーズン 約30g
※バニラペースト(バニラビーンズ、バニラエッスンなど) 小さじ2
※ラム酒 大さじ1
粉糖 適量
パン 適量(今回は8枚切りの角切り食パンを2枚)

※パンの量が多ければ牛乳を多めにする
※印はお好みで

作り方

1. ゴールドレーズンを普通サイズ大にカットする
2. 残りのセミドライフルーツも同じ大きさにカットする
3. パンを一口大にカットする
4. 卵と砂糖を混ぜ合わせる
5. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
6. お好みでバニラペーストやラム酒を香りづけに加える
7. 器にカットしたパンを敷き詰め、カットしたセミドライフルーツを全体に散らし、卵液を漉しながら流し入れる
8. 卵液が全体に染み渡るまで30分以上置いておく(一晩置いて、朝食に焼くのもGOOD!)
9. パンに卵液が染みたらアルミホイルで包み、150度のオーブンで約30分焼く
10. 焼き上がり5分前に粉糖を振り、ホイルを外して更に5分焼いて出来上がり

※ 栄養価の高いドライフルーツがたっぷり入って、朝食にもおやつにもピッタリ
※ レーズン→「クイックエネルギー」とも言われ、腸活、疲労回復、貧血に効果大
※ セミドライ黄桃→ビタミンA、鉄分が豊富で疲労回復効果あり
※ 洋梨⇒ビタミン類、ミネラル類豊富で高血圧、貧血予防、美肌や脳活作用あり