TOP > レシピ > ヘーゼルナッツ ジェラート バニラ

ヘーゼルナッツ ジェラート バニラ

材料

牛乳 300cc
きび砂糖 40g
本葛粉 10g(またはコーンスターチ6g)
バニラビーンズ 約3㎝
塩 ひとつまみ
ヘーゼルナッツオイル 20cc

作り方

1. 本葛粉を少量の牛乳で溶いておく
2. バニラビーンズを割いてナイフでこそげておく
3. 鍋に牛乳、溶いた本葛粉、きび砂糖、塩、バニラビーンズを加えて火にかける
4. 沸騰したら、軽く沸き立つくらいに火を落とす
5. よく混ぜ、とろみがついたら火からおろし、ボールか容器に移す
6. ヘーゼルナッツオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる
7. 保存袋に流しいれ、しっかり閉じて冷凍庫で凍らせる。平に凍らせるのがポイント
8. 凍ったら、パキパキと折り、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する
9. 保存容器に入れ、再度冷凍庫へ
10. ナッツやチョコレートなどお好みのトッピングを用意
11. 冷やし固めたジェラートを器にもり、トッピングをして完成

このレシピで使っている商品

【ユイルリー・ボジョレーズ】ヘーゼルナッツオイル 500ml

5,000円+消費税8%