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シャラン鴨骨付きモモ肉のコンフィ

材料

鴨のコンフィ 1本
パセリ 適量
じゃがいも 適量

作り方

1. コンフィは冷蔵庫で自然解凍しておく
2. フライパンを火にかけ、袋から取り出したコンフィの皮面を下側にして入れフタをする
3. じゃがいもを2㎝幅にカットし、レンジで少し固めに火を通す
4. フライパンからパチパチと音がしたらフタをずらす
5. パセリのみじん切りを作る
6. 美味しそうな焼き色がついたら裏返し火を消す
7. 余熱で軽く焼き色を付けて皿に取り出す
8. コクレを取り出したフライパンに、チンしたじゃがいもを加える(油ハネ注意)
9. じゃがいもに両面焼き色をつけたら皿にとり、パセリで飾り付けして完成