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パリ便り Vol.60

Galette des rois

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年が明けて時間が経ってしまいましたが、
今年もどうぞ宜しくお願い致します。

クリスマスも新年も過ぎてしまった後のパリの冬の楽しみと言えば、
Galette des rois しかありません。
去年の1月のパリ便りでも、全く同じことを書いていました…)

アーモンドクリームの入った、この時期だけのお菓子です。
いつもは色々なケーキを売っている近所のパン屋も、
写真のように売場の一角はGalette des rois が
占めてしまっています。

大きさはほとんど同じでも、全て手作業で作られているので
重さに微妙な差があり、それぞれの重さに応じた値段が
付けられています。
“入っているクリームの量が違うのに、値段が一緒ってダメでしょう”
と、お姉さん。
何とも良心的な配慮!

Galette des rois の起源は、ローマ時代にまで遡るらしいです。
今は一応、1月6日の公現祭のお菓子とされていますが、
クリスマス時期から1月末くらいまで売られています。

中に入っている小さな陶器はフェーヴ(FEVE)と呼ばれていますが、
フェーヴとはそら豆の事です。
昔は本当にそら豆を入れていたらしいですが、
それはそら豆が春に最初に芽を出す野菜であるのと、
繁栄の象徴として胚があると言う事に意味があるのだそうです…。

バックナンバー

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【Vol.60】Galette des rois(ガレット・デ・ロワ)

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【Vol.59】Noel(クリスマス・ランチ)

【Vol.58】Fete du Boudin(ブダン祭り)

【Vol.57】Fondue Savoyarde(サヴォワのチーズ・フォンデュー)

【Vol.56】Espressamente illy Louvre Opera(ルーブル・オペラ界隈のillyカフェ)

2015年11月

【Vol.55】Pouilly Fume(サンセール村のプイィ・フュメのワイナリー)

【Vol.54】Paris, Aujourd’hui(今日のパリの光景)

【Vol.53】Calvados(カルバドスの製造会社)

2015年10月

【Vol.52】Eau de vie de Poire Williams(ポワール・ウイリアムのオードヴィ)

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2015年9月

【Vol.50】Carotte Jaune et Violette(黄色い人参とムラサキの人参)

【Vol.49】Daniel & Denise / Joseph VIOLA(リヨンのレストラン「Daniel & Denise」)

【Vol.48】Les Crozets et Genepi(アルプスのパスタ「クロゼ」と食前酒「ジェネピ」)

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【Vol.47】Diot(アルプス地方のソーセージ「ディオ」)

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【Vol.44】Moules marinieres(ブロターニュ地方のムール貝)

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【Vol.43】poisson-perroquet(鮮やかなブルーの「オウム魚」)

【Vol.42】EXPO MILANO 2015(ミラノ万博・その2)

【Vol.41】EXPO MILANO 2015(ミラノ万博)

【Vol.40】Gigot d'agneau pour la fete des peres(父の日ディナー:仔羊の脚肉のロースト)

2015年6月

【Vol.39】Marche de Rungis(ランジス市場)

【Vol.38】Tarte flambee(アルザス名物・タルトフランベ)

【Vol.37】La transhumance(アルプスでの家畜たちの季節移動)

2015年5月

【Vol.36】Fête du Pain 2015(パンのお祭り)

【Vol.35】marronnier(マロニエの花)

【Vol.34】Bio c’ Bon(BIOのスーパー「Bio c’ Bon」)

2015年4月

【Vol.33】Bouchers au Marche(近所のマルシェの肉屋さん)

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【Vol.31】Dattes(デーツ)

2015年3月

【Vol.30】Assiette de Charcuterie(コルシカ産のシャルキュトリー)

【Vol.29】Cote de Boeuf(マルシェで見かけた、大きな牛肉)

【Vol.28】Mais cultive en France(100%フランス産)

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【Vol.24】TROUVER LE BON TAUREAU(牛のための「出会い系サイト」)

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