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パリ便り Vol.32

Cave à Vin au restaurant le V

Cave à Vin au restaurant le V Cave à Vin au restaurant le V

ちょっと前になりますが、ご招待で、
レストラン・ル・サンク(今年はミシュラン2つ星)で
ランチを頂きました。

お会計が済んで、さあ帰ろう、とした時に、
何やら後ろにいる人達が「カーブ見学を…」という
話をしているのが小耳に…。

すかさず「カーブを見学? 出来るの?」と
マネージャーらしき人に聞くと、なんと気軽に
「どうぞ~」との返事。
若いソムリエ君が、隅から隅まで案内してくれました。

5万本近いワインボトルが保管されているのは、
ホテルの従業員通路を通りぬけた先にある階段を、下った所。
その昔、凱旋門をつくるのに必要な石を切り取った、
石切り場の後なのだそうです。
大きな棚の後ろには、今でも凱旋門まで通じるトンネルが
残っているそうです。
また一つ、勉強になりました。

肝心の、ルドワイヤンにいたシェフChristian Le Squerを
新しく迎えたレストランの食事の話は、また別の機会に…。

バックナンバー

2015年4月

【Vol.32】Cave à Vin au restaurant le V(レストラン「ル・サンク」のワインカーブ)

【Vol.31】Dattes(デーツ)

2015年3月

【Vol.30】Assiette de Charcuterie(コルシカ産のシャルキュトリー)

【Vol.29】Cote de Boeuf(マルシェで見かけた、大きな牛肉)

【Vol.28】Mais cultive en France(100%フランス産)

【Vol.27】Couscous au Marche(最近のお気に入り:マルシェのクスクス屋さん)

2015年2月

【Vol.26】Dejeuner a l’hotel Peninsula Paris(「ペニンシュラ・パリ」でのランチ)

【Vol.25】SUSHI KIT(スーパーで見かけた「寿司キット」)

【Vol.24】TROUVER LE BON TAUREAU(牛のための「出会い系サイト」)

【Vol.23】CHAMBELLAND boulangerie-patisserie(グルテンフリーのパンとケーキ・CHAMBELLAND)

2015年1月

【Vol.22】Galette des Rois(新年のお楽しみ:ガレット・デ・ロワ)

2014年12月

【Vol.21】Repas de Noel(クリスマスのディナー)

【Vol.20】Buche de Noel(ブッシュ・ド・ノエル)

2014年11月

【Vol.19】Il Caravaggio a Vaucresson(Parisの美味しいイタリアン「Il Caravaggio」)

【Vol.18】MILANO(ミラノの美味しいレストラン)

【Vol.17】Beaujolais ! Beaujolais ! a PARIS(Paris流・ボジョレーの楽しみ方)

【Vol.16】Charcuterie de Maison Oteiza(「メゾン・オテイザ」のシャルキュトリー)

【Vol.15】Automne(ロワールの古城訪問)

【Vol.14】Salon du Chocolat(サロン・ドゥ・ショコラ)

2014年10月

【Vol.13】色々な種類のトマト

【Vol.12】牡蠣生産者の直売スタンド

【Vol.11】Le Petit Producteur

2014年9月

【Vol.10】ピエール・オテイザ マドレーヌ店

【Vol.9】秋のキノコのワゴン

【Vol.8】セーヌ川クルーズランチ

2014年8月

【Vol.7】[番外編]ラクレット

【Vol.6】[番外編]アルプスのハーブ

【Vol.5】[番外編]アルプス地方 マニゴ村 (2)

【Vol.4】[番外編]アルプス地方 マニゴ村 (1)

【Vol.3】パリ・プラージュ

2014年7月

【Vol.2】フランスのマクドナルドのロゴマーク

【Vol.1】フランス初の、使い捨ての包装を使用しない食料品店