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パリ便り Vol.18

MILANO

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出張で、ミラノに行ってきました。
仕事を終え向かった先は、ホテルのレセプションの人が
「絶対お勧め」と言って教えてくれた、MAMA ROSA レストランです。
http://osteriamammarosa.it/

レストランに入る前に、表に出ていたメニューを見ていましたら、
どこからともなくグラスを持ったギャルソンが現れ、
「まあ、一杯どうぞ」とピンクのスプマンテのサービスが…。
グラスを持ったまま入った店内はレトロな感じで、
その中をギャルソン達が本当にキビキビと動いていて、
見ていて気持ちがいいほどでした。

前菜のサラダは、お店の人に言われた通り、
一緒に付いてきた粗塩の入ったお皿に、オリーブオイルと
バルサミコヴィネガーを入れてよくよく混ぜ、それに付けて…。
野菜スティック感覚ですが、お味はサラダ。
オイルの量も塩加減も、うまい具合に調節出来て、
なるほどと思いました。
メインのシーフードパスタも、おいしかったです。
量が多すぎて食べきれなかったのが、いまでも残念。

実は、その前の晩に行ったレストランでも、席に着いた途端に、
メニューと一緒にピンクのスプマンテが運ばれてきました。
ミラノは今、ピンクのスプマンテのサービスが流行中?

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