ヴェルディエ　Verdier

南西フランスのポーに位置するヴェルディエ社は、
1945年にトゥロン （フルーツや木の実入りヌガー）、
キャンディー、チョコを手掛ける コンフィズリーとして
スタートしました。ARTISANAL(職人芸) をモットーに
コツコツと美味しいもの作り出すことのみに専心してきた老舗です。

ポーではもちろん、ボルドーやバイヨンヌでは、小さなお菓子屋さんでも
レザンドレを見つけることができました。

レザンドレ・オ・ソーテルヌ”貴腐”

ボルドー産の貴腐ワイン・ソーテルヌに数日間漬け込まれた金色のレーズンを、水分を保つために薄く粉砂糖をまぶし、銅製の大きな鍋に入れます。この銅鍋を回転させながら、カカオ分70％のビターチョコレートを少しずつ加え、金平糖を作る要領で、コーティング。（アルコール分は、熱いチョコレートをかけるので、とんでいます）。
チョコレートによって封じ込められた香りは、時がたつほど芳醇に。できたてはブドウの爽やかな酸味を楽しみ、だんだんチョコレートと一体化し、まろやかな味わいになっていく過程を、それぞれお楽しみいただけます。まさに「職人の手」が生み出す逸品といって良いでしょう。

高貴なブーケが漂うこの香りのよいチョコレートは、日本に上陸以来20年近く、多くの人を魅了し続けています。
甘過ぎないので、お酒の共にはもちろん、ヘルシー志向の女性にも人気です。