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ミュロ&プティジャン Mulot et Petit Jean

グルメの国フランス。中でも、ブルゴーニュといえば、ワイン、マスタード、カシス、そして、パンデピス。
ミュロ・プティジャンでは、1796年の創業当時そのままのレシピで、200年間パンデピスを作り続けています。
美味しさの秘訣は、生地をしっかりねかせることと、たっぷりの蜂蜜!ふわふわなのに、まったりとした味わい。また、焼きあがったパンデピスは、すぐにラッピングせず、昔ながらの木箱の中でゆっくり熱をとります。

(ビデオ日本語訳)
ミュロ&プティジャンは、1796年以来、ディジョンにて、「ディジョンのパンデピス」を作り続けています。(パンデピスにはアルザス風、ディジョン風などがあります)。
社内での私の役割は、オーケストラの指揮者のようなものですね。スタッフを励まし、すべき道を示していくことは何より大切なことです。2016年には、資源の使用量を大幅に削減したことで認定を受けました。電力、ガス、水、また無駄やごみも制限しました。
また、ずいぶん前から、地元の食材と深くかかわることを大切にしています。
(パンデピスに使う蜂蜜や、カシスジャムなどは、すべてブルゴーニュ地方産です。)
大好きなこの仕事を、20年以上も続けてこられたことをとてもうれしく思います。

カトリーヌ・プティジャン

このブランドの商品

ミニ ノネット 5個入り3種セット

3,132円

ミニ ノネット カシス 5個入り

1,080円

ミニ ノネット フランボワーズ 5個入り

1,080円

ミニ ノネット アプリコット 5個入り

1,080円

ディジョンのスパイスブレッド(パンデピス) 500g

2,700円

ディジョンのスパイスブレッド(ノネットナチュール) 6個入り

1,296円