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ユイルリー・ボジョレーズ Huilerie Beaujolaise

Jean Marc MONTEGOTTERO

フランス・ボジョレーで150年来の石臼を発見したことをきっかけに
始めたオイル製造。
“一種類の実から一種類のオイル”をモットーに作る
100%ピュアなオイルは、フランスの星つきレストランのシェフからも
絶大な支持を得ています。

ナッツオイル どうやって作るの?

原料を少量ずつ丁寧にグリエし、遠心分離機ではなく、じっくりとプレスすることにより、
香り豊かなオイルが抽出されます。

(ビデオ日本語訳)
オイル職人ジャン=マルク・モンテゴテロ:
33年間に渡りナッツオイルを作り続けています。

オイル作りに人生をささげると決意したのは、18歳の時。両親が鉄器加工場の建設の為に購入した建物の裏側に、使用していないオイルミルの設備があるのを見つけたのです。イゼイ県の農家に行き、オイルの製造方法を習い、故郷に戻って、オイル作りを始めました。

100%ナッツのみの原料で、高品質であるにも関わらず市場での知名度は無く、最初は販売先に苦労しました。活路をドイツ向けの輸出に見出し、ドイツのトップシェフに認められたあとは、販売は順調になり、今では15軒の3つ星レストラン、101件の星付きレストランに愛用されています。

元々の設備は1930年代のもので非常に古く、現代の技術基準にも合致しない部分がありました。今後の製造拡大に向け、またさらに高品質な商品を作り出すため、自ら設計して設備を新設しました。アロマ、味、品質をさらに追求したかったのです。

現在、14種類のオイルを製造しており、特にくるみとヘーゼルナッツのオイルは人気商品です。原料は常にナッツ100%で製造します。
変わらないモットーは1種類のナッツから1種類のオイル。

このブランドの商品

オイル&ヴィネガー 人気の3本セット

4,860円

ヘーゼルナッツオイル 100ml

1,836円

シードルヴィネガー 100ml

1,620円

カラマンシーヴィネガー 100ml

1,620円

ヘーゼルナッツオイル 500ml

5,400円

クルミオイル 500ml

4,860円

ナヴェットオイル 500ml

3,456円

フランボワーズヴィネガー 500ml

4,860円

シードルヴィネガー 500ml

3,888円

カラマンシーヴィネガー 500ml

4,860円

はちみつヴィネガー 500ml

5,400円

マンゴーヴィネガー 500ml

4,860円

赤ワインヴィネガー 500ml

2,808円